Receita de Bolo de Roda do Vale do Ribeira

Receita de Bolo de Roda é uma receita Tipica do Vale do Ribeira

Receita de Coruja do Vale do Ribeira

Receita de Coruja do Vale do Ribeira, parecido com um formato de pão e feito de massa de mandioca, ovos, manteiga e sal, receita do meu Site de notícias "O Vale do Ribeira"

Receita de Doce de Mamão Verde do Vale

A pedido de muitas leitoras estarei postando uma deliciosa Receita de Doce de Mamão, feito a moda antiga na região do Vale do Ribeira , vamos a receita

Receita de Encapotado de Apiaí do Vale do Ribeira

Receita do encapotado é uma receita tipica do município de Apiaí na região do Vale do Ribeira é um Bolinho com uma massa base de farinha de milho.

Receita de Bolo de Mandioca do Vale

Hoje estarei postando uma receita de bolo de mandioca fica uma delicia e é uma receita tipica da região do Vale do Ribeira.

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Receitas para comemorar o Halloween : Bolinho Raio de Sol e Crocantes com Caspa de Dragão



Receitas para comemorar o Halloween : Bolinho Raio de Sol e Crocantes com Caspa de Dragão

Amanhã, dia 31 de outubro, celebra-se o Halloween ou como é conhecido aqui no Brasil, o Dia das Bruxas. Como tradição dessa data, crianças e jovens passam de porta em porta tocando a campainha e pedindo doces ou anunciando travessuras. Para essa comemoração ser ainda mais gostosa, gostaríamos de sugerir duas receitas do livro Leporim, lançamento da Editora Alaúde, que fará tanto pais quanto crianças se divertirem na cozinha.

Leporim é um livro de receitas e de histórias infantis. A obra conta as memórias da feiticeira Isilda Strega, que saiu ainda criança de seu vilarejo Natal –Canttatum – para morar em Leporim, uma terra habitada por duendes, elfos, dragões e animais mágicos. Cada aventura dá origem a uma receita e todas levam nomes mágicos como o Crocante de caspa de dragão (cookies de aveia) e Bolinho raio de Sol (cupcake de laranja).

O livro traz ainda conteúdo extra: QR Codes com links para vídeos de animação stop motion que ensinam o passo a passo de algumas receitas. Além disso, há quatro atividades para as crianças desenharem um marca-páginas, pintarem vasinhos feitos a partir de latas, decorarem uma colher de pau e montarem um álbum de família.


Que tal preparar estas receitas deliciosas para comemorar o Halloween (ou Dia das Bruxas) com a criançada?




Bolinho Raio de Sol


Bolinho Raio de Sol


CUPCAKE DE LARANJA
Ingredientes mágicos:
1 xícara de leite de castanha de caju
corajoso (ou leite de coco)
¾ de xícara de suco de laranja Raio de Sol
½ xícara de óleo vegetal saltitante
1 colher (sopa) de vinagre branco de lágrima
de gnomo bebê
2½ xícaras de farinha sem glúten mágica
¾ de xícara de açúcar cristal orgânico
estrelado
2 colheres (chá) de raspas de casca de
laranja Raio de Sol
uma pitada de sal borbulhante
½ colher (chá) de goma xantana enfeitiçada
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento
químico em pó multiplicador

Rendimento: 12 unidades grandes
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 20 minutos


Preparo no caldeirão:
1. Preaqueca o forno a 180 °C.
2. Coloque todos
os ingredientes na batedeira, exceto a goma
xantana e o fermento. Bata por 5 minutos em
velocidade media.
3. Adicione a goma xantana
e bata por 5 segundos em velocidade baixa.
4. Desligue a batedeira, adicione o fermento.
Misture delicadamente com uma colher de pau
magica.
5. Despeja a massa em forminhas para
cupcakes (nao complete toda a forminha com a
massa, pois os bolinhos vao crescer).
6. Peca para
um adulto levar ao forno e assar por 20 minutos.
7. Recheie com a geleia de sua preferencia e
confeite com o feitico

Dica da Feiticeira:
Para saber se os bolinhos estão no ponto, ao completar 20 minutos de forno, espete um palito na massa até o fundo da fôrma. Se o palito sair seco, os bolinhos estão prontos. Para facilitar, raspe as laranjas antes de tirar o suco.




Crocantes com Caspa de Dragão


Crocantes com Caspa de Dragão

COOKIES
Ingredientes mágicos:
1 xícara de aveia em flocos caspas de dragão
1 xícara de farinha de trigo preguiçosa
¾ de xícara de açúcar cristal orgânico
estrelado
¼ de xícara de água filtrada encantada
1 colher (chá) de essência de baunilha amorosa
1 colher (chá) de fermento em pó multiplicador
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio salgado
¼ de xícara de óleo de coco do Coqueiro Doce
½ tablete (100 g) chocolate amargo
bem-humorado picado.


Rendimento: 30 unidades
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 15 minutos

Preparo no caldeirão:
1. Preaqueca o forno a 180 oC. 2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, exceto o oleo de coco e o chocolate picado, e misture com uma colher de pau. 3. Despeje o oleo de coco aos poucos, ate dar liga a massa. 4. Por ultimo, junte o chocolate picado e misture bem. 5. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Distribua colheradas de massa na assadeira, deixando um espaco de dois dedos entre cada uma, pois os cookies vao crescer enquanto assam. 6. Peca para um adulto levar ao forno e assar por 15 minutos, ou ate dourarem. 7. Retire do forno, espere esfriar e guarde em um pote bem fechado


Dicas da Feiticeira:
O tempo de forno pode variar, então fique atento para não os cookies não queimarem. Você pode substituir o óleo de coco por óleo de girassol, e o açúcar cristal por açúcar de coco. Verifique o rótulo do chocolate para ter certeza de que é um produto vegano.








segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Receita Ragú de Ossobuco Amburana

Receita Ragú de Ossobuco Amburana

Hoje estarei postando uma deliciosa "Receita Ragú de Ossobuco Amburana" do chef  Guilherme De Rosso.

O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim (www.simplesassimboteco.com.br) e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), ambos de Curitiba (PR), preparou uma receita especial: Ragú de Ossobuco Amburana

O preparo leva Amburana Lager, cerveja da paranaense Way Beer, que dá um gostinho ainda mais especial a receita.


Ingredientes:

·       1,5kg de ossobuco
·       200g de bacon em cubos
·       2 cebolas médias picadas
·       1 cenoura média picada
·       1 talo de salsão picado
·       4 dentes de alho moído
·       2 galhos de tomilho
·       1 ramo de alecrim
·       2 colheres de manteiga sem sal
·       Azeite de oliva
·       1 colher de sopa de extrato de tomate
·       500ml de cerveja Way Amburana Lager (ou outra do estilo Strong Scotch Ale)
·       1 pimenta dedo de moça picada, sem semente 
·       Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: Em um frigideira de fundo grosso selar os bifes de ossobuco com um pouco de sal e pimenta do reino. Separar. Numa panela de pressão, fritar o bacon até dourar. Acrescentar os legumes e refogar por 5 minutos. Acrescentar o ossobuco, e todos os outros ingredientes. Colocar a cerveja até cobrir os ingredientes. Tampar e levar ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhar por aproximadamente 40 minutos. Depois disso, abrir a panela e ver a textura da carne, caso queira um molho mais denso, deixe ferver lentamente o molho até evaporar uma parte do molho. Finalizar e ajustar com sal e pimenta do reino.

Creme de Mandioquinha

Ingredientes
·       2 kg de Mandioquinha (Batata Salsa)
·       1 copo de requeijão
·       200ml de nata
·       200g de queijo parmesão ralado
·       70g de manteiga sem sal
·       Noz moscada
·       Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cozinhar a mandioquinha até ficar a ponto de purê. Tirar a casca e esmagar ou bater com a ajuda de um Mixer. Acrescentar o requeijão, e a nata aos poucos, sempre batendo. Caso já tenha esfriado a mistura, leve ao fogo BAIXO numa panela de fundo grosso, mexendo sempre. Acrescente a manteiga e o queijo para finalizar. Ajuste de noz moscada, sal e pimenta do reino branca. 









sábado, 14 de outubro de 2017

Receita de Moqueca de Peixe


Receita de Moqueca de Peixe


Hoje estaremos postando uma deliciosa "Receita de Moqueca de Peixe" do Chef Ivan Lopes - Mukeka Cozinha Brasileira

Ingredientes (Rendimento: 8 pessoas)

- 01 kg de peixe de carne firme (exemplo: cação, badejo, garoupa e pescada amarela)
- 02 tomates sem semente cortados em cubos
- 01 cebola roxa costada em cubos
- 01 pimentão verde cortado em cubos
- 01 pimentão vermelho cortado em cubos
- 300 ml de leite de coco
- sal e pimenta do reino a gosto
- óleo de milho ou soja a gosto
- folhas de coentro picada grosseira a gosto
- cebolinha bem picada a gosto

Ingredientes base da Moqueca

- 02 litros de caldo de peixe
- 01 pimentão vermelho sem semente bem picado
- 01 cebola cortada em cubos
- 01 pimentão verde sem semente bem picado
- 03 dentes de alho bem picados
- 01 Pimenta dedo de moça bem picada
- 04 tomates bem picados
- 200 ml de azeite de dendê
- raiz de coentro bem picada a gosto

Modo de preparo da base da moqueca: aqueça uma panela e adicione o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho e a raiz de coentro durante 5 minutos. Adicione os demais legumes e deixe refogar mais um pouco. Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Bata tudo liquidificador e reserve.


Modo de preparo da moqueca: Aqueça bem uma panela de barro. Coloque um fio de óleo e adicione os legumes (menos o tomate). Tempere o peixe com sal e pimenta, e coloque por cima dos legumes. Cubra com a base da moqueca e deixe o peixe cozinhar. Finalize com os tomates, coentro e leite de coco. Ajuste o sal e sirva com arroz branco, farofa e pirão. 








quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Receita de Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

Receita de Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana

Hoje estaremos postando uma deliciosa Receita de Sorvete saudável de frutas vermelhas com banana do Chef Desiree Maistro – Centro Europeu

INGREDIENTES (4 porções)

3 bananas maduras em rodelas congeladas
100g frutas vermelhas congeladas
Mix de castanhas picadas (ex. castanha do Pará, amêndoas, nozes)


MODO DE PREPARO

·         Descasque e corte as bananas em rodelas. Coloque em um saco plástico e leve ao congelador (tente deixar em uma camada apenas, para que quando retirar do saco plástico, as rodelas saiam soltinhas)
·         Em um processador ou mixer coloque as bananas e as frutas vermelhas e bata até formar uma massa homogênea.
·         Sirva em seguida com as castanhas picadas em cima

DICAS

·         Troque frutas vermelhas congeladas por qualquer fruta firme e não muito aguada, como manga e morango (que podem ser frescas e não congeladas).

·         Para fazer sorvete de chocolate, use cacau e pó. Se necessário adoce com mel


·         Quanto mais congelada a fruta estiver, melhor a textura do sorvete






quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Receita de Bolinho de Frango

Receita de Bolinho de Frango

Hoje estarei postando uma deliciosa receita de bolinho de frango, ótima para acompanhamentos e um delicioso petisco para tomar uma cervejinha com os amigo, segue a receita:  

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho

1 peito de frango cozido

2 tabletes de caldo de galinha

1 copo americano de polvilho azedo

cebolinha verde e salsinha à gosto

sal à gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe o frango em água com os tabletes de caldo de galinha.

Depois de cozido o frango, reserve. (o frango e a água separadamente).

Em uma bacia grande misture a farinha, o polvilho, cebolinha verde, salsinha e sal a gosto.

Coloque aos poucos a água do cozimento do frango por cima da farinha e mexa até ela cozinhar e dar ponto de enrolar os bolinhos, reserve.

Faça um molho a seu gosto com o frango desfiado.

Abra a massa na mão e no meio coloque o recheio.

Enrole os bolinhos com a mão untada de óleo (senão eles irão partir).

Em seguida, frite-os em óleo quente até ficarem dourados.








segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Receita de Coxinha Fit


Receita de Coxinha Fit

Hoje estarei postando uma deliciosa Receita de Coxinha Fit , excelente para quem esta fazendo dieta.

Difícil encontrar um brasileiro que não goste de coxinha. Ela é um preparo com a cara do país, que pode ser considerada um patrimônio gastronômico nacional. Porém, seu preparo não é dos mais saudáveis, principalmente se você está de dieta. Foi pensando em tudo isso que Viviane Almeida, criadora do Doce Saúde Fit, desenvolveu uma versão saudável do famoso preparo. Uma coxinha leve e saudável, que pode ser consumida sem peso na consciência.

Massa:

·      2 Xícara de mandioca ou batata doce cozida e amassada 
·       3 Colheres de sopa farelo aveia 
·       Sal a gosto 
·       1 gema 
·       1/2 Colher de sopa manteiga 

Modo de preparo:

Misture tudo em uma bacia, unte as mãos com óleo de coco ou azeite e vá moldando as coxinhas, recheie a seu gosto, sempre faço de carne moída, passe no leite e no farelo de aveia para empanar, e asse na airfryer por cerca de 40 min, ou no forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. 

Recheio:

·       300g de carne moída
·       Meia cebola
·       Dois dentes de alho
·       Cebolinha (a gosto)
·       Sal (a gosto)
·       Açafrão (a gosto)

Modo de preparo:

Refogue a carne moída junto com o alho, a cebola, o sal e o açafrão. Quando ela estiver bem douradinha, acrescente a cebolinha. Deixe esfriar. Aí é só moldar as coxinhas e rechear.

Obs.: Essa é só uma sugestão de recheio, você pode rechear com frango ou com legumes, para uma versão vegetariana.











segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Receita de Pastel com massa de Doritos

Receita de Pastel com massa de Doritos


Hoje vou postar uma receita que peguei com  meu primo Edson Almeida que mora em Curitiba, é a “Receita de Pastel com massa de Doritos”, vamos a receita: 

Ingredientes:
- 4 xícara de trigo
- 4 ovos
- 4 sazom
- 4 colher pequena sal rasa
- Água até da o ponto de estica


Abra a massa e recheie com o seu recheio preferido, fica uma delicia.






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