Hoje postarei uma deliciosa receita de “Geléia de
Maná-Cubiu”, Também chamado de tomate de índio, cubiu, topiro, cocona, orinoco
apple e peach tomato, o Maná Cubiu é uma fruta originária da Amazônia.
Esta fruta, por conter um alto teor de niacina (vitamina
B-3), pode ser considerada pois contribuiu no combate das altas taxas de
colesterol, triglicerídeos, anemia, diabetes, pressão alta, enxaqueca,
depressão, ácido úrico, além de ser digestivo, diurético e tônico sexual.
Além da niacina o Mana Cubiu é muito rico em fibras,
fósforo, vitamina C, pectina
Ingredientes
- 1 Kg de frutos de maná-cubiu
- 700 gramas de açúcar
Modo de Preparo
1 - Descasque os frutos, corte em bandas e retire as
sementes do maná-cubiu .
2 - Coloque os frutos em uma panela e adicione água até
cobrir os frutos.
3 - Cozinhe os frutos por um período de 40 minutos, tempo
em que formará uma calda de cor amarela.
4 - Escorra os frutos num escorredor e reserve a
calda.
5 - Coloque a calda e o açúcar na panela e deixe ferver
em fogo brando.
6 - Mexa até atingir o ponto de geleia. Geralmente o
ponto é atingido, quando a substância pastosa começa grudar no fundo da panela.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
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