Receita de Doce de Mamão Verde do Vale

A pedido de muitas leitoras estarei postando uma deliciosa Receita de Doce de Mamão, feito a moda antiga na região do Vale do Ribeira , vamos a receita .

Ingredientes:

• 3 mamões (1,3 kg aproximadamente) verdes
• 1 kg de açúcar cristal
• cravo e canela em pau a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 xícaras de água fervente para a calda

Modo de preparo:

Lavar,descascar,retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões.

Cobrir com água fria,colocar o fermento e deixar por 2h.Lavar bem e escorrer.

Caramelizar metade do açúcar.Colocar a água,esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar,cravo e canela.Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Deixar por aproximadamente 1 hora e meia ,a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes.

Se preferir cristalizado,escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.